|
|
Bosbessen Relish
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram blauwe bosbessen
- 1 grote moesappel in blokjes
- 3 middelgrote gesnipperde uien
- halve grote rode paprika in blokjes
- 75 gram lichte basterdsuiker
- anderhalve dl witte wijnazijn
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 el balsamicoazijn
Voorbereiding:
Was de bosbessen
Bereidingswijze:
Doe de bosbessen, appelblokjes, uien, paprika, basterdsuiker, wijnazijn en rozemarijn in de pan. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur lager en dek de pan af. Laat het mengsel 30 minuten zachtjes tot een dikke saus koken. Indien nodig kun je wat water toevoegen. Verwijder de rozemarijn. Voeg de balsamico toe, proef even en voeg naar smaak nog wat suiker toe. Laat de saus nog 5 minuten zachtes koken. Laat het mengsel iets afkoelen en doe de relish in gesteriliseerde potten of laat het afkoelen en vries het in kleine porties in. Dit laatste heb ik zelf gedaan.
|
|
|